Esta semana festejamos otro Aniversario de nuestro festejo de Independencia, y si tienes pensado hacer en tu casa un festejo, o simplemente preparar en este mes patrio, una rica comidita mexicana, te paso esta rica receta para que a ti y a los tuyos, se les haga agua la boca con estos Chiles en Nogada.
- Lo que vas a necesitar para la Nogada es:
½ taza de nuez de castilla peladas y troceadas (remojar en leche fría 2 hrs antes)
¼ taza de queso de cabra natural 1 pieza de canela chica
¼ taza de queso philadelphia 1 pizca de sal
2 tazas ¾ de leche descremada 1 pizca de pimienta
2 cucharadas de jerez
- Para el relleno igualmente ocuparás:
2 cucharadas de aceite de canola 1 pizca de sal
2 piezas de ajo dientes (pelados y picados) 1 pizca de pimienta
½ pieza de cebolla picada 1 pieza de pera en cubos
200 gramos de carne molida de cerdo 1 pieza de durazno en cubos
100 gramos de carne molida de res 1 pieza de manzana en cubos
4 piezas de jitomate picado ½ plátano macho en cubos
2 tazas de caldo de vegetales ½ taza de uvas pasas
1 pizca de comino molido ¼ taza de almendras sin piel picadas
1 pizca de clavo de olor 2 cucharadas de jerez
½ cucharadita de orégano molido
Para la preparación de la Nogada vas a licuar los ingredientes, para hacer la salsa espesa. Para el relleno vas a freír el ajo y la cebolla, hasta que estén transparentes y vas a añadir las carnes. Cocínalas hasta que cambien de color, incorpora los jitomates y así el caldo y las especias. Vas a esperar a que se reduzca el líquido, para después incorporar las frutas, las almendras y el jerez. Ya todo junto déjalo cocinar por 5 minutos más y deja el relleno enfriar. Los chiles los tienes que lavar, asar y desvenar así como quitarle las semillas, una vez limpios, rellénalos del picadillo, y báñalos con la salsa de nogada, con la granada y el perejil.
¿Cómo ves? Su elaboración es más fácil de lo que podrías creer ¿no crees?
Disfrútalo y ¡Viva México!
